單項(xiàng)選擇題牦牛肌肉組織較致密,顏色()纖維較細(xì),脂肪為黃色。

A.暗紅色
B.深紅色
C.粉紅色
D.白色


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題四川名菜麻婆豆腐是以()為輔助原料。

A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉

2.單項(xiàng)選擇題()被稱(chēng)為瑪瑙。

A.畜腎
B.畜胃
C.畜肺
D.畜心

4.單項(xiàng)選擇題()的刀工處理主要為花刀,宜旺火速成烹調(diào)。

A.畜腎
B.畜肺
C.畜肝
D.畜胃

6.單項(xiàng)選擇題生長(zhǎng)期一年以上的兔,多用于燒鹵,燜()

A.炒
B.蒸
C.煎
D.燉

7.單項(xiàng)選擇題黃牛肉一般為()

A.深紅
B.黃色
C.白色
D.紫紅

8.單項(xiàng)選擇題()豬的特點(diǎn)是腿粗短,額部多旋毛或橫形皺紋。

A.江海型
B.高原型
C.西南型
D.華北型

9.單項(xiàng)選擇題哪種羊是上等的肉用羊()

A.山羊
B.綿羊
C.黃羊
D.羚羊

10.單項(xiàng)選擇題畜胃適用于()烹調(diào)方法。

A.爆
B.醬
C.汆
D.以上的都不是