單項選擇題從業(yè)態(tài)角度看，“肯德基”屬于（）。

A.快餐類業(yè)態(tài)
B.大眾餐館類業(yè)態(tài)
C.高檔正餐類業(yè)態(tài)
D.賓館餐飲類業(yè)態(tài)


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1.單項選擇題屬于針對消費者的定價行為所采取的定價方法是（）。

A.成本加成定價法
B.同價策略
C.區(qū)分需求定價法
D.目標收益定價法

2.單項選擇題從局部地區(qū)或某一餐飲子市場來看，當?shù)夭惋嬍袌鍪且环N（）。

A.完全競爭市場
B.完全壟斷市場
C.壟斷競爭市場
D.寡頭壟斷市場

3.單項選擇題狹義的餐飲市場結(jié)構(gòu)是指餐飲市場的（）。

A.消費結(jié)構(gòu)
B.競爭結(jié)構(gòu)
C.所有制結(jié)構(gòu)
D.經(jīng)營業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)

4.單項選擇題在價格不變時，供給增加將引起（）。

A.均衡價格提高，均衡數(shù)量增加
B.均衡價格提高，均衡數(shù)量減少
C.均衡價格降低，均衡數(shù)量增加
D.均衡價格降低，均衡數(shù)量減少

5.單項選擇題餐飲供給與餐飲需求之間的（）。

A.矛盾與均衡都是絕對的
B.矛盾與均衡都是相對的
C.矛盾是絕對的，均衡是相對的
D.矛盾是相對的，均衡是絕對的

7.單項選擇題餐飲業(yè)價格對于餐飲業(yè)來說兼有的職能是（）。

A.采購、加工、銷售
B.加工、服務、銷售
C.采購、加工、服務
D.采購、服務、銷售

8.單項選擇題在市場經(jīng)濟條件下，餐飲資源與餐飲物品的配置、餐飲經(jīng)濟活動和餐飲生產(chǎn)的調(diào)整，一般都是通過哪種方法實現(xiàn)的（）。

A.餐飲企業(yè)制定計劃
B.餐飲企業(yè)主管部門的計劃
C.餐飲市場機制的作用
D.餐飲行業(yè)協(xié)會的協(xié)調(diào)

9.多項選擇題影響顧客餐飲決策的因素包括（）

A.性格與氣質(zhì)
B.家庭
C.社會群體與階層
D.生活方式
E.社會文化因素