A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
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A.濃度帶到一定范圍
B.受限空間
C.存在點(diǎn)火源
D.溫度
A.90℃~130℃
B.130℃~160℃
C.60℃~90℃
D.160℃~300℃
A.60℃~80℃
B.80℃~90℃
C.90℃~120℃
D.90℃~130℃
A.文火
B.中火
C.旺火
D.慢火
A.90℃~95℃
B.90℃~100℃
C.95℃~100℃
D.85℃~95℃
A.75℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃
A.哈爾濱大眾紅腸
B.小紅腸
C.大紅腸
D.香腸
A.一千多年
B.一百多年
C.一千五百年
D.兩千以上
A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.西腿
A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.西腿
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。