餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)著重研究餐飲需求結(jié)構(gòu)、供給結(jié)構(gòu)以及（）。

餐飲需求彈性可具體劃分為餐飲需求價(jià)格彈性和餐飲需求收入彈性，前者反映餐飲需求量對(duì)價(jià)格變動(dòng)的敏感程度，后者反映餐飲需求量變動(dòng)對(duì)（）的敏感程度。

常用的餐飲市場(chǎng)預(yù)測(cè)方法有定性分析和（）兩種。

餐飲產(chǎn)品本身的功能是餐飲產(chǎn)品的（）

餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新的過(guò)程主要有構(gòu)思、（）、研制設(shè)計(jì)、試銷以及上市等五個(gè)階段。

在業(yè)態(tài)的生命周期中，企業(yè)的市場(chǎng)占有率穩(wěn)定或下降，投資收益率下降的是（）

日本餐飲業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：餐飲口味趨向于同一化和簡(jiǎn)單化；西化傾向突出；餐廳規(guī)模與我國(guó)比（）。

餐飲需求量（）

旅游是一種基于自然的旅游活動(dòng)，其核心是（）

根據(jù)餐飲市場(chǎng)調(diào)查的對(duì)象和范圍進(jìn)行劃分，餐飲市場(chǎng)調(diào)查可分為宏觀餐飲市場(chǎng)調(diào)查和（）。