調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應(yīng)控制在7%以下。

制作餡心時，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

下列屬于葷餡原料的是（）。

熱水面團(tuán)適合（）品種。

廣式魚茸面團(tuán)的制作用料一般（）肉。

水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過（）等幾個過程。

水油皮具有水調(diào)面團(tuán)和（）面團(tuán)的特點(diǎn)。

面粉加入雞蛋，不加水調(diào)制成面團(tuán)叫（）

薯類面坯在制作過程中要注意的事項(xiàng)有哪些？（）

下列使用無縫類操作方法的是（）